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Proteínas de la Leche

Proteínas de la Leche. La mala salud metabólica representa una epidemia mundial cada vez mayor basada en estimaciones de países tan lejanos como Estados Unidos y China. Abarcadas dentro de la salud metabólica se encuentran el conjunto de marcadores metabólicos adversos interrelacionados de hiperglucemia, dislipidemia e hipertensión que, junto con la obesidad central o abdominal, se han denominado síndrome metabólico. Las personas con síndrome metabólico tienen el doble de riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares (ECV) dentro de los 5 a 10 años, además de un aumento de 5 veces más riesgo de DM2 en el desarrollo y el mantenimiento para mejorar la salud metabólica

Proteína de suero de leche es bueno para la salud

Existe un continuo de salud metabólica desde individuos jóvenes, delgados y sanos con buen control fisiológico hasta aquellos con regulación metabólica alterada que comúnmente tienen sobrepeso u obesidad, así como también personas mayores. La pérdida progresiva del control metabólico se caracteriza por una gama de cambios fisiológicos que incluyen un depósito excesivo de adiposidad, exceso de lípidos, infiltración y acumulación en órganos como el hígado, músculo y el conjunto esquelético, reducción del metabolismo de carbohidratos (CHO), grasas y proteínas, disminución de la insulina. sensibilidad e hiperglucemia, dislipidemia, aumento de la inflamación, deterioro de la función endotelial y síntesis de proteínas musculares embotada y disminución de la masa muscular, estructura y función Múltiples factores facilita la pérdida del control metabólico, el envejecimiento o la obesidad y la inactividad física principales impulsores de cambios en la salud metabólica

Proteínas de la Leche

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Proteínas de la Leche para la obesidad

La obesidad es de particular importancia y un balance de energía positivo prolongado con posterior depósito de lípidos y expansión de depósitos adiposos, particularmente depósitos viscerales que secretan citosinas inflamatorias, juegan un papel importante a la insulina y la disminución de la absorción de glucosa mediada por insulina. El recambio de lípidos disminuye y la oxidación mitocondrial se suprime en sujetos obesos, promoviendo la acumulación intracelular de lípidos y la acumulación de metabolitos lipídicos perjudiciales en múltiples tejidos, incluyendo músculo esquelético, hígado, células beta pancreáticas, riñón e hipotálamo, entre otros  Posteriormente, la infiltración de células inflamatorias para eliminar subproductos metabólicos tóxicos se acompaña de la liberación de citosinas inflamatorias que inhiben las vías de señalización metabólica además de promover la muerte celular, la fibrosis tisular y el deterioro funcional. El tratamiento recomendado para mejorar la salud metabólica incluye cambios en la dieta y las actividades físicas, que promueven la pérdida de tejidos adiposos, aumentan la masa metabólica y, por lo tanto, mejoran el control metabólico. Las dietas con restricción energética son ampliamente recomendadas para la pérdida de peso en personas con sobrepeso u obesas con mala salud metabólica, sin embargo, ~ 25% de la pérdida de peso corporal puede atribuirse a la disminución de la masa del músculo esquelético. La pérdida de los músculos esqueléticos no es deseable porque es esencial para la movilidad y las actividades de la vida diaria. Además, los músculos esqueléticos también juegan un papel importante en el control glucémico y representa hasta el 75% de la captación de glucosa en los tejidos. La capacidad oxidativa mitocondrial disminuye en el músculo esquelético obeso, así como en la DM2, posiblemente debido a la inactividad física subyacente

Los beneficios de la proteína de la leche en edad avanzada

La edad avanzada y un estilo de vida sedentario también son factores de riesgo para una pérdida gradual de la masa muscular esquelética, la función y, a su vez, la fuerza muscular. El problema se agrava comúnmente por el aumento de la acumulación de tejido adiposo y la infiltración de lípidos miocelulares que proporciona la base de la obesidad sarcopenica (pérdida muscular acelerada) y que a su vez puede impulsar la resistencia a la insulina y aumentar el riesgo metabólico. La acumulación de lípidos intramiocelulares en individuos obesos parece ser difícil de revertir mediante intervenciones para bajar de peso. La activación del anabolismo de la proteína del músculo esquelético parece estar disminuida tanto en los obesos como en los ancianos, aunque nuevamente esto puede atribuirse a una inactividad física subyacente común y resistencia a la insulina. Si la salud metabólica no mejora con las intervenciones de dieta o ejercicio, se puede recurrir a agentes farmacológicos para controlar la dislipidemia, la hipertensión y la hiperglucemia y la pérdida del homeostasis metabólica

Proteínas lácteas ventajas de tomarla

Actualmente, existe un interés considerable en el uso de proteínas lácteas como suplementos o junto con cambios en el estilo de vida para mejorar la salud metabólica. Múltiples componentes lácteos en la leche, como la proteína de suero, la caseína y los minerales, se han postulado como impulsores de estos efectos beneficiosos y hay un creciente número de estudios de intervención que evalúan los efectos de las proteínas o péptidos derivados de la leche de vaca salud metabólica El foco de muchas de estas intervenciones del suero de leche, que puede actuar para mejorar los factores de riesgo cardiometabólico. Está demostrado que la proteína de suero produce insulina en el organismo, así como que mejora el peso corporal. Además de una estrategia dietética para promover la pérdida de adiposidad, también se ha demostrado que las proteínas lácteas aumentan la masa del músculo esquelético a través de la estimulación de la síntesis de proteínas musculares. Los péptidos derivados de la proteína láctea también se han investigado ampliamente como inhibidores potenciales de la enzima convertidor de angiotensina (ECA), regulando así la presión arterial y pueden influir en la activación del sistema inmune innato y la inflamación

Proceso y composición de proteína de la leche

La proteína láctea que consumen los humanos proviene principalmente de la leche de vaca, tiene el 80% de caseína, el 20% de proteínas de suero siendo una fuente de minerales como el calcio. La caseína en la leche de vaca comprende alfa-s1, alfa-s2, beta y kappa-caseína, mientras que el suero comprende múltiples proteínas globulares que incluyen beta-lactoglobulina, alfa-lactoalbúmina, lactoferrina, inmunoglobulinas, albúmina sérica, glucomacropéptido, enzimas y factores de crecimiento. Todos estos componentes tienen el potencial de contribuir a la asociación observada entre el aumento del consumo de productos lácteos y la disminución del riesgo de enfermedad metabólica observada en varios estudios epidemiológicos

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